Μια ξεχωριστή fine dining εμπειρία στην Ελούντα, όπου η υψηλή γαστρονομία, οι εκλεκτές πρώτες ύλες και η κομψή ατμόσφαιρα συναντιούνται αρμονικά. Τι θα λέγατε για ένα τροπικό σκηνικό με καυτή ατμόσφαιρα, μεθυστικά κοκτέιλ και πικάντικες γεύσεις που αναστατώνουν τον ουρανίσκο, ενώ μουσικές και χρώματα θα σας παρασύρουν στο ρυθμό της σάλσα; Όχι, δεν χρειάζεται να κλείσετε εισιτήριο για την επόμενη πτήση για Μεξικό – αρκεί να τηλεμεταφερθείτε μέχρις εκεί απλώς περνώντας τη μεγάλη πόρτα του «Dos Hermanos»! Τι θα λέγατε για ένα τροπικό σκηνικό με καυτή ατμόσφαιρα, μεθυστικά κοκτέιλ και πικάντικες γεύσεις που αναστατώνουν τον ουρανίσκο, ενώ μουσικές και χρώματα θα σας παρασύρουν στο ρυθμό της σάλσα; Το παστουρμαλί τους (πίτα Καισαρείας) ήταν στεγνοτηγανισμένο, ενώ γενικά τα εξ Ανατολών αλλαντικά έχουν τη θέση που τους αρμόζει στο μενού – μόνη παρατήρηση, το πικάντικο μοσχοβολιστό σουτζούκι στη σούβλα που ήταν μάλλον παραψημένο.

Χειροποίητα μπριός και παρελκόμενα συμπληρώνουν την εμπειρία, ενώ προσφέρουν και επιλογές για brunch. Στα ψυγεία τους φιγουράρουν 21 μπύρες ελληνικών μικροζυθοποιών από Πάτρα, Λάρισα, Πάρο, Νάουσα, Ρόδο, Σαντορίνη, Χίο, Αργολίδα, ακόμα και μπύρα με θαλασσινό αλάτι ενώ τα νερά πωλούνται σε χάρτινες συσκευασίες. Η χωριάτικη φτιάχνεται με χαρουπένιο παξιμάδι, κρίταμο, φέτα από τη Λάρισα, ντομάτες από την Κρήτη και ελιές Καλαμών ενώ ενδιαφέρον έχουν η σαλάτα με ψητό κολοκύθι, λιαστή σαντορινιά ντομάτα, μανούρι και αγουρίδα και η πλιγουροσαλάτα με φρέσκο κρεμμυδάκι, ρόδι λαδολέμονο αρωματισμένο με λουίζα ή μελισσόχορτο.

Almyra: Effortless fine dining δίπλα στη θάλασσα στη Λίνδο

• Το μάγουλο από μυλοκόπι με λαχανικά στο ζωμό του και σάλτσα λεμονιού εκφράζει την κληρονομιά του Ομίλου Καστελόριζο, ενώ ξεχωρίζει κι ένα αρνίσιο κότσι με δεντρολίβανο, φρέσκια ντομάτα και πουρέ μελιτζάνας.
• Πιο προνομιακό το μεγάλο μακρόστενο τραπέζι που βρίσκεται μπροστά στην ανοιχτή φωτιά και τις σχάρες του μαγαζιού, ενώ η λίστα κρασιών συγκεντρώνει επιλεγμένες ετικέτες ήπιας και φυσικής οινοποίησης.
• Στο πιάτο, ο σεφ Sergei Osipov φέρνει εδώ όλα τα σουξέ που απολαμβάνουμε και στο "Kiku" του Κολωνακίου, με έμφαση στο sushi και τα κλασικά ιαπωνικά ωμά, ενώ ειδική θέση στον κατάλογο έχει το wagyu selection, με τις εκλεκτές κοπές να έρχονται σε ταρταρ, nigiri ή περασμένες από τη robata, ή και σε πιο παιχνιδιάρικες εκδοχές, όπως τα λιχούδικα wagyu tacos με πικάντικη μαγιονέζα.
• Το μενού έχει επιλογές για όλους, ενώ αξίζει να ανακαλύψετε πέρα από τα κλασικά κοκτέιλ και τα signature, τα οποία υπογράφει ο πολύ ταλαντούχος Αλέξανδρος Γκικόπουλος.

Τρέχει πια από την τρίτη γενιά της οικογένειας και φημίζεται μεταξύ άλλων για τις σοκολάτες του, τις τούρτες και τα γαλακτοκομικά, ενώ κατά την ταπεινή άποψη του υπογράφοντος, εδώ βρίσκεις και τα κορυφαία old school ταρτάκια με φρούτα. Η ιδιαιτερότητα της προσέγγισης στηρίζεται καταρχήν στην πρώτη ύλη, την οποία συλλέγει προσωπικά ο ιδιοκτήτης Χάρης Τζίτζης, οργώνοντας καθημερινά τις λαϊκές του λεκανοπεδίου, ενώ η ταλαντούχα μαγείρισσα Εύα Πασανικολάκη μαγειρεύει χαρακτηριστικά πιάτα από το παραδοσιακό συνταγολόγιο με καλό χέρι και διάχυτη φινέτσα. Σφύζει από ζωή, ειδικά τα σαββατοκύριακα, που συρρέουν παρέες οικογενειών απ’ όλο το λεκανοπέδιο για να χαρούν τα περίφημα παϊδάκια της ενώ τις καθημερινές συχνάζει εκεί για να ευχαριστηθεί το φαγητό του το παγκρατιώτικο crowd και οι επισκέπτες που περνούν για τις δουλειές τους. Πιο προνομιακό το μεγάλο μακρόστενο τραπέζι που βρίσκεται μπροστά στην ανοιχτή φωτιά και τις σχάρες του μαγαζιού, ενώ η λίστα κρασιών συγκεντρώνει επιλεγμένες ετικέτες ήπιας και φυσικής οινοποίησης.

Bites, κοκτέιλ και άπλετη θέα

Από τότε, μοστράρει εκεί καθημερινές σπιτικές γεύσεις, από χειροποίητες ηπειρώτικες πίτες, μουσακάδες και παστίτσια, μέχρι κατσικάκια γιουβέτσι, κολοκύθια αυγολέμονο, μελιτζάνες παπουτσάκια και φουρνιστές σαρδέλες λαδορίγανη – πιάτα προσεγμένα και περιποιημένα, που του εξασφάλισαν μια θέση στην καθημερινότητα περίοικων και περαστικών, ενώ από τη μικρή του σάλα, όσο κι από τα κομψά τραπεζάκια στην αυλή, πάντα στρωμένα λιτά και φροντισμένα με διπλά τραπεζομάντιλα, πέρασε το παλμαρέ της κοσμικής Αθήνας, με τη Μελίνα Μερκούρη να συγκαταλέγεται στους θαμώνες. Τι κάνει ένα εστιατόριο κλασικό; Τι μας φέρνει ξανά και ξανά στα τραπέζια του εδώ και χρόνια, ενώ η πόλη και οι συνήθειές μας αλλάζουν διαρκώς; Στο "Golden Phoenix" της Κηφισιάς η απάντηση βρίσκεται στην κουζίνα του αλλά και στους ανθρώπους πίσω από αυτήν. Στο κομψό στέκι της Νέας Ερυθραίας, η ιταλική κουζίνα αποκτά μοντέρνο χαρακτήρα μέσα από πιάτα θαλασσινών και εκλεκτών κρεατικών, ενώ πίτσες ψήνονται καθημερινά σε ξυλόφουρνο για αυθεντικό άρωμα. Η κομψά διαμορφωμένη, ατμοσφαιρική εσωτερική σάλα αναδίδει low key φινέτσα, ενώ ο καταπράσινος κήπος και η απλόχωρη αυλή προστατεύονται από ντιζαϊνάτα τζαμωτά, προσφέροντας αίσθηση γεύματος στην εξοχή ακόμη και το χειμώνα.

Από τα πιο δυνατά χαρτιά, τα σούπερ πιάτα ημέρας με οτιδήποτε φρέσκο και εποχικό βρεθεί στην αγορά, ενώ στο επίκεντρο βρίσκεται το κλασικό σερί των μεζέδων σε εξαιρετικές εκδοχές του καγιανά με απάκι κοτόπουλο, της μπαμπαγκανούς και της επικής κρεμμυδόπιτας με χειροποίητο φύλλο. Όλα ξεκίνησαν με τις αδερφές Βερόνικα και Κάτια Χανδρά και την παρέα τους, ενώ με την ίδια παρεΐστικη ορμή συνεχίζουν με την προσθήκη ακόμη δύο φίλων του Σπύρου Μιχόπουλου και του Μίμη Γκρεμυλογιάννη. Ο Αρμόδιος έχει δυνατές εστιατορικές υπογραφές και φέρνει καλαμάκια, κεμπάπ Φλώρινας και πανσετάκι, για πρώτη φορά, σε σταθμό τρένου στην Αθήνα. Στη Λίνδο, η σύγχρονη ελληνική κουζίνα αναδεικνεύει τη ροδιακή γαστρονομία με εποχικά υλικά, τοπικούς παραγωγούς και δημιουργικά πιάτα υψηλής αισθητικής.

Δύο από τα πιο cool μπαρ των Παξών σβήνουν κεράκια και γιορτάζουν με ένα τριήμερο-εμπειρία

Δυνατός ο μαρινάτος γαύρος, οι ψητές γαρίδες, σίγουρα χρειάζονταν λιγότερη ώρα στη φωτιά, ενώ οι κολοκυθοκεφτέδες ήταν άψογοι, τρυφεροί από μέσα τραγανοί απ’ έξω. Σύγχρονη, γρήγορη και πιο γιορτινή από ποτέ, η ανακοίνωση των καλύτερων εστιατορίων της χώρας για παραδοσιακή ή σύγχρονη ελληνική κουζίνα έγινε σε theater style παρουσίαση, με οικοδέσποινα της βραδιάς τη λαμπερή Κατερίνα Καραβάτου. Το μενού έχει επιλογές για όλους, ενώ αξίζει να ανακαλύψετε πέρα από τα κλασικά κοκτέιλ και τα signature, τα οποία υπογράφει ο πολύ ταλαντούχος Αλέξανδρος Γκικόπουλος.

Για φαγητό, τσίπουρο και σουσού στα μαρμάρινα τραπέζια ενός εκλεκτού γαστροκαφενείου

Την εμπειρία ολοκληρώνουν ιδιαίτερες βραδιές με ζωντανή μουσική, ενώ μείνετε συντονισμένοι για ετοιμάζονται ακόμα περισσότερα γαστρονομικά και μη event. Τώρα τα Χριστούγεννα βρίσκουμε μελομακάρονα με αγαύη, αλλά και κλασικά με μέλι Ταϋγέτου, κουραμπιέδες χωρίς ζάχαρη με λευκή σοκολάτα, δίπλες με συνταγή από την Καλαμάτα και κλασικά panettone με φρούτα γκλασέ που φτιάχνονται στο ζαχαροπλαστείο, αλλά και signature με τριπλή σοκολάτα, ενώ τα εποχικά υλικά, όπως τα φρούτα του δάσους, γίνονται και υπέροχα παγωτά. Το μενού θα ανανεώνεται συχνά, ενώ δεν θα λείπουν τα ενδιαφέροντα συνοδευτικά κοκτέιλ όπως για παράδειγμα ένα Negroni "μαγειρεμένο" από την κουζίνα με μαύρες ελιές Καλαμών και άλλα. Φημίζεται da bruno μενού για τη νουγκατίνα του, την παλιομοδίτικη μπαβαρουάζ και μπλακ φόρεστ ενώ δεν είναι υπερβολή να πούμε πως οι τούρτες του έχουν σερβιριστεί στα γενέθλια σχεδόν όλων των Μιλένιαλ του αθηναϊκού κέντρου. Το τσουρέκι του έχει φήμη που σκορπίζεται σε όλη την πόλη ενώ το αυτό ισχύει και για πολλά από τα γλυκά του. Δεν είναι υπερβολή να πούμε πως το Μαρτίν κρατά Θερμοπύλες, όντας ένα από τα σημεία που ενώνουν το παρελθόν με το παρόν της περιοχής – ξέρεις, από εκείνα τα σημεία που αποτελούν κομμάτια της ιστορίας και της ψυχής της πόλης και πρέπει να στηριχθούν και να προστατευτούν.

Στην Πάρο, η σύγχρονη ελληνική κουζίνα συναντά την τοπική παράδοση με δημιουργικά πιάτα, εκλεκτές πρώτες ύλες και θέα στο Αιγαίο. Φέτος το καλοκαίρι, η γαστρονομική του πρόταση μοιράζεται σε δύο χώρους με ξεχωριστή ταυτότητα δίνοντας μας καλό λόγο να επιστρέφουμε. Στη Λίνδο, η σύγχρονη ελληνική κουζίνα συναντά τη χαλαρή πολυτέλεια του fine – dining, με δημιουργικά πιάτα, τοποκές γεύσεις και θέα το Αιγαίο.

Θρυλικά μπαρ από το Μιλάνο και το Λονδίνο δίνουν γεύση στο ελληνικό καλοκαίρι

Τέλος, για κλασικές γεύσεις ελληνικής παράδοσης, η ταράτσα της «Στροφής» είναι μια καλή επιλογή σε τετ α τετ με τον Παρθενώνα – τα ακριανά τραπέζια γίνονται ανάρπαστα από πολύ νωρίς και τριγύρω ακούς όλες τις γλώσσες. Ο «Dionysos», τώρα, έχει από την πολυτελή του αίθουσα την πιο καρτποσταλική θέα του Παρθενώνα, η οποία έχει αποτυπωθεί σε εκατομμύρια φωτογραφίες που έχουν κάνει το γύρο του κόσμου. Στον 10ο όροφο του «Electra Metropolis», στην Μητροπόλεως, έχει το ατού ενός τρομερού πανοραμίκ της πόλης – τον Παρθενώνα νομίζεις ότι θα απλώσεις το χέρι σου και θα τον πιάσεις.

Άλλο ιδανικό spot για γοητευτικό τετ-α-τετ με τον φωτισμένο Παρθενώνα και το ναό του Ηφαίστου είναι η κομψή, λευκοντυμένη ταράτσα του «Κuzina» στην Αδριανού. Οι γεύσεις είναι πλούσιες, φινετσάτες και φιλικά γκουρμέ, όπως η σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, καπνιστό χέλι, ξινόμηλο και κουμκουάτ τουρσί ή το λαβράκι με χόρτα, φινόκιο, τσίλι, σταφίδα και σάλτσα τζίντζερ με βασιλικό, ενώ σε παρόμοιο μήκος κύματος κινούνται και οι bartenders, που παίζουν με εποχικά υλικά κι ελληνικά βότανα ακολουθώντας δημιουργικά τις σύγχρονες τάσεις. Το μάγουλο από μυλοκόπι με λαχανικά στο ζωμό του και σάλτσα λεμονιού εκφράζει την κληρονομιά του Ομίλου Καστελόριζο, ενώ ξεχωρίζει κι ένα αρνίσιο κότσι με δεντρολίβανο, φρέσκια ντομάτα και πουρέ μελιτζάνας. Το πιο ψηλό σημείο, βέβαια, για να χαζέψει κάποιος από τον Παρθενώνα μέχρι τον Σαρωνικό είναι οι «Ορίζοντες Λυκαβηττού». To «GB Roof Garden» έχει καταχωριστεί ως το πιο εμβληματικό σημείο θέασης του Παρθενώνα λόγω της προνομιούχας θέσης του στο Σύνταγμα. Τότε είναι που ψάχνεις roof garden για να αφήσεις την αρμονία του Παρθενώνα να σε συναρπάσει.

Με βεράντα που "κρέμεται" πάνω απ’ τον περιφερειακό και τραπέζια που απολαμβάνουν εντυπωσιακή βίστα προς τις στέγες της Χώρας, τον κόλπο του Γιαλού και τον κατακόκκινο ουρανό του ηλιοβασιλέματος, η μυκονιάτικη έδρα του κολωνακιώτικου spot είναι ένα από τα πιο ρομαντικά σκηνικά στο νησί, ενώ το γεγονός ότι δεν το έχουν ακόμη ανακαλύψει τα πλήθη της Μυκόνου, εξασφαλίζει για την ώρα αυξημένο βαθμό διακριτικότητας – ακόμη κι όταν βρει το κοινό του, όμως, η μικρή του σάλα εξασφαλίζει μια πριβέ αίσθηση που δύσκολα βρίσκεις στο λαοφιλές νησί. Η θρησκευτική προσήλωση της μπράντας στην εξαιρετική πρώτη ύλη είναι και εδώ παρούσα, με εξαιρετικά ψάρια και θαλασσινά να γίνονται καμβάς για δαντελένια καρπάτσιο και σεβίτσε, σπεσιαλιτέ όπως τα λινγκουίνι και τα κριθαρώτα με οστρακόδερμα και αχινό φέρνουν πλήρη τη γεύση του βυθού στο πιάτο, ενώ αέρινα τηγάνια και μαστόρικα ψησίματα εγγυόνται ότι τα μεγάλα ψάρια ανοιχτής θάλασσας που ποζάρουν στις μαρμάρινες ψαριέρες, θα έρθουν με όλη τη χυμώδη γοητεία τους στο πιάτο, προσφέροντας θαλασσοφαγική απόλαυση υψηλών στροφών. Το υψηλού επιπέδου service προσθέτει μυσταγωγική νότα στην ατμοσφαιρική εμπειρία, ενώ η λίστα κρασιών, σε επιμέλεια του Master of Wine Γιάννη Καρακάση, είναι ένα ταξίδι απόλαυσης από μόνη της, με εξαιρετικές επιλογές από τον ελληνικό αμπελώνα να στέκουν δίπλα-δίπλα σε λιγότερο ή περισσότερο γνωστά διαμάντια από κορυφαίους οίκους της Ευρώπης και του κόσμου. Απλώνει τα τραπέζια του -με την πιθανότατα καλύτερη art de la table του νησιού των Ανέμων- στα πέριξ της εντυπωσιακής πισίνας, προτού σου χαρίσει μία μοναδική fine dining εμπειρία, με μία από τις πιο διαφορετικά ενδιαφέρουσες προσεγγίσεις που έχουμε δει εδώ και καιρό στα κυκλαδίτικα εστιατορικά δρώμενα. Αν προτιμάτε κάτι ελαφρύ, δοκιμάστε το απλό αλλά γευστικό μπιφτέκι γαλοπούλας που έχει δίπλα του μια μικρή σαλατίτσα, ενώ εξίσου ωραία πρόταση είναι ο σολομός με σπανάκι και κινόα, μαρμελάδα από λεμόνι και λεμόνι κονφί. Τα σάντουιτς, τα burgers και οι λοιπές παρασκευές του έγιναν άμεσα talk of the town, ενώ στο ίδιο εξαιρετικό επίπεδο συνεχίζουν ως σήμερα.